醬香老酒多少錢一瓶?3分鐘告訴你醬香老酒的真正成本

發布時間:2021-11-01

    醬香老酒多少錢一瓶呢?醬香白酒,特別是貴州醬香白酒,近年來受到越來越多的消費者喜愛。但在購買醬香白酒的時候,很多人對于醬香白酒的品質和真假并不了解,而且市場上醬香白酒的售賣價格嚴重不一,從幾十塊到幾千塊都有,這更加劇了消費者的選擇難度。有可能消費者花了幾千塊,買到的卻是假酒,很多人一定對此深有“感悟”。

 

 醬香老酒多少錢一瓶?

 

想知道一瓶醬香老酒多少錢,首先我們要了解各類醬香白酒的成本構成。市場上常見的醬香白酒有:坤沙酒、麩曲酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。

 

坤沙酒——釀造工藝最復雜

坤沙酒是優質大曲醬香老酒,釀造工藝最復雜,醬友圈里有一條不成文的共識“百元之內無坤沙”,說的就是坤沙酒的高品質。一瓶好的大曲醬香老酒,它的生產周期非常長,至少需要五年的時間。它要經過一年的生產周期,兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。其高粱不能夠粉碎,破碎率≤20%?;浦辽俳巡厝暌陨?,然后經過勾調后再存放一年,方可出廠。

 

 

 

不僅釀造時間長,出酒率也比較低,平均五斤糧食才能釀造出一斤醬香白酒,更別說釀酒的糧食還是用的茅臺鎮當地優質紅纓子糯高粱和小麥。原料成本,下沙成本、發酵成本、時間成本綜合起來,成本自然很高。市場上的優質大曲醬香老酒的零售價一般都不低于200元一瓶,低于這個價的都不算好的大曲醬香老酒。

 

如果想要買優質大曲醬香老酒,這里推薦茅臺鎮金樽酒廠的金樽吟,和茅臺“同宗同源”,嚴格按照大曲醬香老酒傳統釀造、勾調工藝,足年窖藏陳釀,醬香濃郁,入口柔順,好喝不上頭。源頭酒廠直供,價格適中,適合自飲、宴請、送禮。

 

麩曲酒——出酒率高,價格低廉

麩曲醬香酒,運用麩曲作為糖化發酵劑,發酵時間短,通常是一個月,糖化發酵徹底,一次取酒,出酒率很高,品質要比大曲醬香白酒差一些,特別是香味舒適感遠不如大曲醬香白酒。不過也屬于糧食酒,市場上一些便宜的醬香白酒就屬于這種類型。

 

碎沙酒——粉碎高粱釀出的酒,品質一般

碎沙醬香酒,是用粉碎的高粱釀出的酒,生產周期短,出酒率高,品質一般。它不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶出醬香味,一般在發酵時加“圇沙酒”的酒糟進去。而有些不良酒廠為了提高銷售量,常摻如部分圇沙酒”以冒充醬香白酒。

 

翻沙酒——老酒糟混合新糧食曲藥,品質差

翻沙醬香酒,是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒,它生產周期非常短,出酒率高,但相應的,品質也非常差。

 

串沙酒——產品質量差,成本低廉

串沙醬香酒,是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入飲用酒精蒸餾后的產品,質量最差,成本低廉,喝了對身體也不好。嚴格來說,它已經不屬于醬香白酒的范疇了。市面上出售的幾元到20元的醬香白酒基本都是這類產品。

 

金樽吟醬香老酒 

 

總的來說,因為優質醬香老酒有最復雜的釀造工藝、最優質的的釀造原料、最長時間的發酵時間,它的價格一般不會低于200元,這也是業內普遍的認知。喝酒就要喝好酒,你們在挑選醬香老酒的時候可以要注意了。

 

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